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啤酒保鮮桶，是用于鮮啤酒存儲(chǔ)運(yùn)輸而特殊設(shè)計(jì)的啤酒桶，為了保證鮮啤酒的品質(zhì)和消費(fèi)者的利益，對(duì)在市場(chǎng)上周轉(zhuǎn)的啤酒桶必須進(jìn)行定期殺菌清洗，十五天為一周期，日常用雙氧水消毒，每半個(gè)月應(yīng)徹底清洗一次。對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)清洗的啤酒桶應(yīng)先用清水浸泡，再進(jìn)行殺菌沖洗。
因此，啤酒保鮮的要求有三點(diǎn)：
第一，保持啤酒灌裝時(shí)的初始溫度;
第二，保持啤酒內(nèi)含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣;
第三，保持啤酒桶桶內(nèi)的潔凈衛(wèi)生。因此，一個(gè)高品質(zhì)的啤酒桶要具備保溫、保壓絕氧、保潔三大性能。
啤酒桶以市場(chǎng)上使用的先后順序，按內(nèi)外結(jié)構(gòu)的材質(zhì)可分為：全塑料啤酒桶，全鋼啤酒桶，和內(nèi)鋼外塑啤酒桶。
